Mange uerfarne gartnere glæder sig over det frodige grønne i vinmarken uden at være klar over, at det er dette overskydende løv, der berøver dem deres søde høst og fremkalder sygdomme. Pasching er ikke et indfald fra æstetikere, men en streng nødvendighed, der gør det muligt at omdirigere buskens energi fra væksten af ubrugeligt løv til udhældningen af store og sukkerholdige bær.
Når vi forlader Stedbørn (sideskud, der vokser fra bladakslerne), begynder busken at spilde enorme ressourcer på deres udvikling. Som følge heraf modnes de vigtigste vinstokke ikke, og klaserne forbliver små og sure. Korrekt fjernelse af overskydende grønt ændrer situationen dramatisk.
Mange mennesker begår den fejl at bryde af Stedbarn helt ned til basis. Det vækker den sovende knop, som først bør åbne sig året efter.
“Min velafprøvede metode: Riv aldrig en stedsøn ud “med kødet”. Efterlad en lille stump på en eller to centimeter og et nedre blad på selve skuddet. Det vil bevare hovedknoppen og give ekstra næring til flokken uden at skabe en jungle.”
At fjerne overskydende skud løser flere kritiske problemer på én gang:
-
Forbedrer fotosynteseda solens stråler trænger uhindret ind til midten af busken.
-
Reduceret stress på rodsystemsom ikke længere behøver at fodre ballastmassen.
-
Sprøjteprocessen gøres lettere: Produkterne er præcist målrettede og lægger sig ikke på de øverste lag af løvet.
Hvis denne procedure ignoreres, bliver vinmarken en ideel inkubator for oidium и meldug. I tætte krat holder fugten fra dug eller regn i timevis, hvilket giver svampen en perfekt start.
– Inspicér hver 10. dag, da druerne vokser hurtigt. – Brug kun skarpe og rene redskaber, så sårene heler hurtigere. – Arbejd i tørt vejr for at undgå infektion i friske sår. – Fjern ikke alt løvet på én gang: Busken har brug for en vis mængde grønt for at kunne ånde.
“En vigtig nuance: Hvis hovedbladene på hovedskuddet af en eller anden grund er beskadiget, skal du efterlade tre blade på stedbørnene. Det vil kompensere for tabet og redde afgrøden fra at sulte.”
En udtyndet busk er meget bedre i stand til at modstå vinterfrost, fordi dens vinstok Vinstokken kan opsamle tilstrækkeligt med næringsstoffer og slå rødder, inden det bliver koldt.
“Markus Weber er ekspert i industriel og privat vindyrkning med 15 års erfaring. Han har plantet mere end tyve private vinmarker i Centraleuropa og har testet dusinvis af formgivningsplaner for at maksimere sukkerindholdet i bærrene.”
Ofte stillede spørgsmål:
Skal jeg fjerne skuddene, hvis druerne dyrkes til skygge?
Hvis du kun vil have tæt skygge på din bøjle, behøver du ikke at fjerne skuddene, men vær forberedt på sygdomme.
Kan jeg klippe skuddene af med hænderne, eller skal jeg bruge en saks?
Unge urteagtige skud kan let beskæres med fingerneglene, men for at få et rent snit er det bedre at bruge en havesaks.
Hvad sker der, hvis du springer tiden for beskæring over?
Busken vil vokse kraftigt, bærrene vil være små, og vinstokken vil ikke nå at modne i tide til vinteren, hvilket kan føre til udryddelse.
Påvirker beskæring vinens smag?
Direkte, da fjernelse af overskydende skud øger koncentrationen af sukker og aromatiske stoffer i bærret.
Hvor mange blade skal der være tilbage på et skud over klasen?
Det er optimalt at efterlade et eller to blade, så de arbejder på bærfyldet, men ikke skygger for bærrene.
Kompetent tildeling af plantekraft belønnes altid med tunge, solbeskinnede klaser. Grøn drift er grundlaget for vellykket vindyrkning.
